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杭州云栖海航行政总厨发掘民间传统名菜

作者:极限运动网 阅读次数: 时间:2019-08-30 10:02:25
摘要: 从打荷到总厨,在餐饮业走过了17年的他一直始终如一。在多年的厨艺生集涯中,石磊先生携手众位同行、名厨、采纳众家名店之长,发掘民间传统菜,与业界名师研发成果相结合,融会贯通。  石磊先生毕业于国内四大烹饪 ...

从打荷到总厨,在餐饮业走过了17年的他一直始终如一。在多年的厨艺生集涯中,石磊先生携手众位同行、名厨、采纳众家名店之长,发掘民间传统菜,与业界名师研发成果相结合,融会贯通。

  石磊先生毕业于国内四大烹饪学院之一的扬州商学院,从事厨房工作17个年头,现任杭州云栖海航度假酒店行政总厨。曾任上海西郊5号会所行政总厨、浙江海宁亚东国际酒店行政总厨、唐山昌盛国际酒店行政总厨、苏州西雍古堡会所行政总厨、北京SOHO泉德会所行政总厨、北京南池子6号院会所行政总厨,擅长淮扬菜、上海海派菜、融合菜、意境菜、官府菜、养生菜等。曾荣获首届全国牦牛藏羊烹饪大赛特金奖、全国青年名厨烹饪大赛特金奖、全国第七届烹饪大赛金奖、全国第五届海鲜烹饪大赛特金奖,同时荣获全国十佳金牌菜点。

  杭州云栖海航度假酒店行政总厨石磊先生

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  石磊先生一直把心思放在厨艺水平的提高上,对厨艺志存高远,业精于勤。他也从来不做表面功夫,注重日常生活中的点滴积累,对事业坚定不移,为食客带来了一道道美味佳肴。他总是能满足最严苛的食客的挑剔,将自身多年所学,运用在每一道菜品的制作上,为食客带来无限回味。

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  石磊先生作品

  在多年的厨艺生集涯中,石磊先生携手众位同行、名厨、采纳众家名店之长,发掘民间传统菜,与业界名师研发成果相结合,融会贯通。从打荷到总厨,在餐饮业走过了17年的他一直始终如一,每天坚持上灶,踏踏实实做人,兢兢业业做事,以酒店为家,以厨艺为重,以信誉为本。他说:“作为一个领导,一定要时刻鞭策自己,严格要求自己,以身作则,只有自己对待工作认真,一丝不苟,才能感染身边的同事,充分调动整个团队成员的主观能动性,让每个成员都能发挥出自己的特长。”

  杭州云栖海航度假酒店夜景

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